Гуся можно заменить индейкой. Это не нарушит рождественских традиций
Купите небольшую тушку гуся, 800 граммов квашеной капусты, четыре луковицы, половину столовой ложки тмина, соль и сливочное масло.
Хорошо помойте гуся и натрите его снаружи и внутри солью с тмином. Если есть возможность, то отварите гуся в красном вине целиком, около 40 минут. Вино придаст птице мягкость.
Кислую капусту потушите с маслом и луком в кастрюле, под крышкой.
Нафаршируйте гуся готовой капустой и поставьте жариться на противне, налив на него немного бульона и поливая им гуся. Когда вытопится гусиный жир – поливайте им.
Дарья Королюк
